Glutenfrei?

Unter glutenfreier bzw. gliadinfreier Diät versteht man,

eine Ernährung ohne bestimmte Proteine (Klebereiweiß) aus den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste sowie deren Abstammungen und Kreuzungen, zB. Triticale, Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn, Emmer.

Das im Weizenmehl enthaltene Klebereiweiß Gliadin und ähnliche Proteine in den zuvor genannten Getreidesorten müssen bei einer diagnostizierten Zöliakie lebenslang strikt gemieden werden um eine Schädigung der Darmschleimheut zu verhindern. Hier gilt zu beachten das bei Zöliakiepatienten bereits Spuren zu toxischen Reaktionen führen können. Weitere Personengruppen mit Glutensensitivität sowie einer Weizenallergie ernähren sich ebenfalls Glutenfrei um Beschwerdefrei Leben zu können.

 

Was bedeutet dies für Betroffene,

müssen diese nun auf Brot, Pizza, Kuchen und mehr verzichten? Nein, auf keinen Fall, denn es gibt tausende zertifizierte glutenfreie Lebensmittel auf dieser Welt die zB. aus Mais, Reis, Quinoa, Hirse, Amaranth, Buchweizen, Kartoffeln, Teff, Johannesbrotkernen und vielen mehr hergestellt werden. Erhältlich ist eine leckere Auswahl davon in unserem Online Shop, übersichtlich unterteilt in verschiedenen Produktgruppen lässt sich einfach und bequem glutenfrei shoppen.

Da die Sicherheit bei Lebensmittel-Unverträglichkeiten immer an oberster Stelle steht, finden Sie in unserem Produktangebot ausschließlich nur AOECS glutenfrei zertifizierte Produkte (erkennbar an der durchgestrichenen Äre). Dieses Symbol basiert auf den hohen Standards der Europäischen Zöliakie Dachverbände und gewährleistet Sicherheit bei der Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln.

Weitere Information zur Zöliakie und der einhergehenden glutenfreien Ernährung erhalten Sie bei den jeweiligen nationalen Verbänden: